魚介のチーズグラタン

作り方

1. 1えびは背わたを取って殻をむき、水洗いして水気を取り、ほたて貝柱は横半分に切る。
2. 2えびとほたてに塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火でサッと焼き、取り出して耐熱容器に盛る。
3. 3(2)の油を捨ててバターを溶かし、にんにくのみじん切りを中火で炒め、色づいたら火を止めてパセリのみじん切りを加え、(2)にかける。
4. 4長いもは1cm角に切って塩、こしょうし、(3)の上にのせ、チーズを散らす。
5. 5200度のオーブンでチーズが溶けるまで6〜7分火を通す。