材料 (2人分)
- 納豆90g
- 長いも50g
- うなぎの蒲焼き1/2枚
- 青ねぎ(小口切り)1本
- しょうが(せん切り)20g
- 春巻きの皮3枚
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- ☆のり
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ1
- ☆山椒塩
- 粉山椒小さじ1/2
- 塩小さじ1
作り方
- 1うなぎは縦半分に切って1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
- 2納豆は粘りが出るまでしっかり混ぜる。
- 3長いもは皮をむき、包丁で細かく叩いて(2)に加え、うなぎ、青ねぎの小口切り、しょうがのせん切りを加えて混ぜる。
- 4春巻きの皮を4等分に切り、(3)をのせ、のりの水と小麦粉を合わせて周囲に塗り、三角に包む。
- 5(4)を170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、山椒塩の粉山椒と塩を混ぜて添える。
ポイント
- うなぎに片栗粉をまぶす。納豆はよく混ぜて粘りを出す。