材料 (2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの)16本
- こんにゃく1/2丁
- ししとう4本
- 黒こしょう適量
- 油適量
- ☆煮汁
- 水400ml
- 砂糖大さじ1 1/2
- みりん大さじ1 1/3
- しょうゆ大さじ2 2/3
- 柚子こしょう小さじ1
作り方
- 1こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、熱湯で2分ゆで、ザルに上げる。
- 2ししとうはへたを切り落とす。
- 3フライパンに油適量を熱し、手羽中、こんにゃくを強火で焼き、手羽中に焼き色がついたら裏返し、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、柚子こしょうを加え、中火で10分煮る。
- 4(3)にししとうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- こんにゃくはゆでてクセを抜く。手羽中は焼いて香ばしさを出す。