レピレピ

塩麹肉と野菜のレンジ蒸し

材料 (4人分)

  •  鶏胸肉2枚(500g)
  •  塩麹大さじ4
  • 玉ねぎ(大)1個(250g)
  • セロリ1本(110g)
  • トマト2個(280g)

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に薄くそぎ切りにし、塩麹をまぶして30分程度おく。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。セロリは1cm幅の斜め切りにする。トマトは1cm厚さの輪切りにする。
  3. 3耐熱皿に玉ねぎとセロリの半量を敷き、(1)の半量を広げてのせ、油大さじ1/2をかけ、トマトの半量を並べてのせる。玉ねぎとセロリ、鶏肉、油、トマトの順にくり返して重ねる。
  4. 4ラップをして電子レンジ(500W)に15分かけ、そのまま5分蒸らしてから器にとり分ける。

ポイント

  • 鶏肉は胸肉を、皮目を下にしてそぎ切りにします。
  • 玉ねぎは横1cm幅に切ってから、バラバラにほぐさないでおくこと(並べやすいように)。
  • 塩麹がすべての味つけ役です、よくまぶしておくこと。
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