材料 (4人分)
- 鶏胸肉2枚(500g)
- 塩麹大さじ4
- 玉ねぎ(大)1個(250g)
- セロリ1本(110g)
- トマト2個(280g)
作り方
- 1鶏肉は一口大に薄くそぎ切りにし、塩麹をまぶして30分程度おく。
- 2玉ねぎは縦半分に切り、横に1cm幅に切る。セロリは1cm幅の斜め切りにする。トマトは1cm厚さの輪切りにする。
- 3耐熱皿に玉ねぎとセロリの半量を敷き、(1)の半量を広げてのせ、油大さじ1/2をかけ、トマトの半量を並べてのせる。玉ねぎとセロリ、鶏肉、油、トマトの順にくり返して重ねる。
- 4ラップをして電子レンジ(500W)に15分かけ、そのまま5分蒸らしてから器にとり分ける。
ポイント
- 鶏肉は胸肉を、皮目を下にしてそぎ切りにします。
- 玉ねぎは横1cm幅に切ってから、バラバラにほぐさないでおくこと(並べやすいように)。
- 塩麹がすべての味つけ役です、よくまぶしておくこと。