材料 (4人分)
- 鶏胸肉2枚(400g)
- ▼マリネ液
- マヨネーズ大さじ4
- トマトケチャップ大さじ2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 酒大さじ3
- カレー粉大さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- しょうが汁大さじ1
- レタス1/2個
- トマト1個
- きゅうり1本
作り方
- 1鶏胸肉はフォークで両面全体を突いて味のしみ込みをよくする。
- 2ポリ袋にマリネ液の材料を全部入れて混ぜ、鶏胸肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫に3時間以上から一晩おいてマリネする。
- 3熱したグリルに、マリネ液をからめた鶏肉をのせ、弱めの中火で10分ほど焼く(オーブンの場合は200℃で約15分)。冷めたら食べやすく切る。
- 4レタスは一口大に切り、トマトは1.5cm角に切る。きゅうりは縦4つ割りにして種を除き、小口から1.5cm幅に切る。
- 5残ったマリネ液を小鍋に入れ、混ぜながら2～3分煮立てる。
- 6器にレタス、トマト、きゅうりを混ぜて盛り、(3)をのせ、(5)を鶏肉の上にかける。
ポイント
- マヨネーズが肉をしっとり柔らかく焼き上げます。
- 漬け込んだマリネ液は火にかけて香りを立たせてソースにします(色も濃くなる)。