レピレピ

ツナ入り卯の花

材料 (2人分)

  • おから200g
  • ツナ缶50g
  • セロリ70g
  • セロリの葉10g
  • ベーコン(かたまり)50g
  • ごま油大さじ1
  • 1個
  • いりごま(白) 大さじ2
  • ☆煮汁
  • だし300ml
  • 砂糖大さじ1 1/2
  • みりん大さじ2
  • 薄口しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1セロリは筋を取り除いて5mm幅に切り、葉は3mm幅に刻み、ベーコンは3cm長さ、5mm角の棒状に切る。
  2. 2フライパンにごま油を熱し、ベーコン、ツナ、セロリを中火で炒め、全体に油が回ったらおからを加え、サッと炒める。
  3. 3(2)に煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加え、7分煮る。
  4. 4(3)の火を止めて、溶き卵、セロリの葉を加えて余熱で火を通し、器に盛り、いりごまをふる。

ポイント

  • ごま油で炒めて風味よく仕上げる。火を止めてから溶き卵とセロリの葉を加える。
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