ごま風味のいわしごはん

作り方

1. 1いわしは手開きにし、腹骨、背びれを取り除き、塩、カレー粉をまぶし、小麦粉をつける。
2. 2アスパラガスは3cm長さに切り、長ねぎは小口切りにする。
3. 3いりごまは包丁で切って香りを出す。
4. 4フライパンに油適量を熱し、いわし、アスパラガスを中火で焼いて取り出す。
5. 5フライパンに煮汁の酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら、いわし、アスパラガスを戻し入れ、煮汁をかけながらからめ、(3)の切りごまをふる。
6. 6器にご飯を盛り、いわし、アスパラガス、長ねぎをのせる。