きのこの蓮根汁

作り方

1. 1まいたけとしめじは小房に分け、しいたけは5mm幅に切る。
2. 2れんこんは皮をむいてすりおろし、豚バラ肉は3cm幅に切り、長ねぎは斜め薄切りにし、みつばは1.5cm長さに切る。
3. 3鍋にごま油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、煮汁のだしを加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、きのこを入れて火を通し、れんこんを汁ごと加えて1分煮る。
4. 4(3)にとろみがついたら、塩、薄口しょうゆを加え、長ねぎ、みつばを加え、器に盛り、七味唐辛子を添える。