えびの醤油炒め

作り方

1. 1えびは、はさみで背側の殻と尾の先を切り、背わたを取って水分をしっかり取り、えびの下味の酒、塩、こしょうをしてもみ、片栗粉で下味をつける。
2. 2青ねぎは1cm幅の小口切りにし、にんにくは細切りにする。
3. 3炒め調味料の酒、しょうゆ、砂糖、水、こしょう、ごま油を合わせる。
4. 4フライパンに油大さじ2〜3をよく熱してえびを入れ、蓋をして強火で両面焼き、取り出す。
5. 5フライパンの油を捨て、弱火でにんにくを炒めて香りを出し、えびを戻し入れて強火にし、(3)を3回に分けて加え、えびにからめる。
6. 6(5)に青ねぎを混ぜ、器に盛る。