いわしとオリーブのオイル煮

作り方

1. 1いわしは大名おろしにし、腹骨をそぎ取り、塩をして冷蔵庫で10分置く。
2. 2(1)の水分を取ってこしょうをふり、ブラックオリーブをのせて頭の方から巻き、爪楊枝で止める。
3. 3小さめのフライパンにバージンオリーブ油と油を入れ、にんにくの薄切り、タイム、ローリエを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら弱火にし、いわしを入れて煮る。
4. 4いわしと塩ゆでしたじゃがいもを器に盛り、(3)の油を少量かける。