材料 (4人分)
- ごはん(温かいもの)600g
- 鶏もも肉1枚(250g)
- (塩小さじ1/4 こしょう少々)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン2個
- とうもろこし1本(正味150g)
- 生椎茸4枚
- カレー粉小さじ2
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1玉ねぎ、ピーマン、生椎茸は1cm角に切る。とうもろこしは包丁で実を削ぎとる。
- 2鶏肉は余分な脂をとり除き、1.5cm角に切り、塩、こしょうをふる。
- 3油大さじ1で玉ねぎ、鶏肉の順に強めの中火で炒め、鶏肉の色が変わったらピーマン、とうもろこし、生椎茸を炒め合わせる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、酒をふり、ごはんを加えて強火で炒め合わせる。塩、こしょうで調味し、しょうゆを鍋肌から加えて炒め合わせる。
ポイント
- ごはんは固めに炊いたものを使い、必ず温めてから加えること。