鶏のつけうどん

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、3cmくらいのそぎ切りにする。
2. 2長ねぎは半分に切り、半分は表面に切り込みを入れて2cm長さに切り、残りは小口切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱して鶏肉を中火で炒め、2cm長さに切った長ねぎを加えて更に炒め、しんなりしたらつけ汁のだし、みりん、しょうゆを加え、煮立ったらアクを取って5分煮る。
4. 4ゆでうどんを熱湯で温めて冷水に落とし、水気をきって器に盛り、(3)、長ねぎの小口切り、粉山椒を添える。