開口笑(かいこうしょう)〜中国風ドーナッツ〜

作り方

1. 1ボウルにメープルシロップ、グラニュー糖、溶き卵を入れ、泡立て器で混ぜて溶かし、小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで合わせる。
2. 2(1)を取り出し、手に小麦粉をつけて棒状にまとめ、36等分して丸める。
3. 3卵白を手につけて(2)を丸め、半量はココナッツロングをつけ、残りにはいりごまをまぶす。
4. 4揚げ油を140度に熱して火を消し、(3)を半量入れ、中火にして5分くらいかけて、さわらないようにして揚げ、きつね色になったら火を強めて取り出す。
5. 5(4)の油をよくきり、器に盛る。