材料 (2人分)
- 豆腐(木綿) 1丁(350g)
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- にんじん50g
- 青ねぎ1本
- 卵1個
- ごま油適量
- 黒こしょう適量
- ☆合わせ調味料
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1/2
- 薄口しょうゆ大さじ2 2/3
作り方
- 1豆腐は厚みを半分に切ってペーパータオルに挟み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 2豚バラ肉は2cm幅に切り、にんじんは2mm角の棒状に切り、長ねぎは5mm幅に切る。
- 3合わせ調味料の酒、みりん、砂糖、薄口しょうゆを合わせる。
- 4フライパンにごま油適量を熱し、豚肉を入れ、豆腐をつぶしながら加えて中火で炒め、豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、(3)を加えて炒め、水分をとばす。
- 5(4)に溶き卵、青ねぎを加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- 豆腐は電子レンジで水きりをする。豆腐はしっかり炒めて水分をとばす。