レピレピ

ポテトキムチピザ

材料 (4人分)

  • じゃが芋4個(550g)
  •  (粗塩、こしょう各少々)
  • 白菜キムチ150g
  • 万能ねぎ1/2わ(50g)
  • ピザ用チーズ130g

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、水につけておく。
  2. 2キムチは軽く汁気を絞り、細かく切る。万能ねぎは小口切りにする。
  3. 3じゃが芋の水気をふいてスライサーでせん切りにし、粗塩、こしょうをまぶす。
  4. 4フライパン(直径24cm)を熱して油小さじ2を広げ、じゃが芋を平らに入れて手でギュッと押しつけ、ふたをして中火で7~8分焼く。大きめの皿、またはバットの底などにずらして移し、フライパンをかぶせて返す。
  5. 5油大さじ1をフライパンの縁から流し入れ、底のほうにまわす。じゃが芋の上にキムチ、万能ねぎ、チーズの順に広げてのせ、ふたをしてさらに中火で5~6分、チーズが溶けて火が通るまで蒸し焼きにする。

ポイント

  • キムチは汁がたくさんついていると焼き難いので汁気を絞っておくこと。
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