フルーツ大福

作り方

1. 1フルーツは一口大に切る。
2. 2(1)をこしあんで包み込む。
3. 3切りもちは適当な大きさに切り、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
4. 4(3)がやわらかくなったら、湯をボウルに移して取って置き、もちは弱火でなめらかになるまで練り、砂糖を加えて再びなめらかになるまで練り、ゆで汁を少しずつ加えて、糸が引くように落ちていく状態になるまで調節する。
5. 5バットに入れた片栗粉の上に(4)を広げて置き、手前から巻いて表面に片栗粉をまぶし、生地を10等分にちぎり、(2)を包んで器に盛る。