レピレピ

チーズバーガー

材料 (4人分)

  • ▼ハンバーグだね
  •  牛肉(切り落とし)400g
  •  塩小さじ1/3
  •  こしょう少々
  •  おろしにんにく少々
  • ピザ用チーズ80g
  •  玉ねぎ1/2個
  •  しょうゆ大さじ1
  •  みりん大さじ1/2
  • トマト1個
  • レタス2枚
  • バンズパン4個
  • ディジョンマスタード適量
  • ピクルス(ガーキン)〈サラダクラブ〉1袋(40g)

作り方

  1. 1牛肉は包丁で粘りが出るまで細かく叩き、ボウルに入れ、塩、こしょう、おろしにんにくを加えて練り混ぜる。ボウルに叩きつけるようにして空気を抜き、4等分して丸く平らに形作り(直径約12cm)、ひとつずつ13cm角に切ったオーブンシートにのせる。
  2. 2玉ねぎは横に5mm厚さに切り、フライパンに油大さじ1/2を熱して炒め、しんなりしたらしょうゆ、みりんを加えて照りよく炒りつけ、とり出す。
  3. 3フライパンをふいて油大さじ1/2を熱し、(1)をオーブンシートごと持って入れ、オーブンシートをはずして強火で1分焼き、弱めの中火にして2分焼く。返して強火で1分焼き、チーズをのせてふたをし、弱めの中火で2分焼く。
  4. 4バンズパンは横半分に切り、オーブントースターで軽く焼いて温める。
  5. 5パンにマスタードを塗って(3)のハンバーグをのせ、玉ねぎ、輪切りのトマト、ちぎったレタスをのせ、パンを重ねる。ピクルスを添える。

ポイント

  • 肉はひき肉を使わず、切り落とし肉を包丁で叩きます。
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