材料 (2人分)
- スペアリブ400g
- 長ねぎ1/2本
- 香菜(シャンツァイ)1株
- にんにく(みじん切り)小さじ2
- 一味唐辛子小さじ1
- いりごま(白)大さじ1
- カレー粉小さじ1/5
- 五香粉(ウーシャンフェン)小さじ1
- ☆スペアリブの下味
- 塩小さじ1
- 砂糖大さじ1 1/2
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1ボウルにスペアリブの下味の塩、砂糖、酒、しょうゆを合わせ、スペアリブを入れてよくもみ込み、10分以上置く。
- 2香菜はみじん切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。
- 3別のボウルで一味唐辛子、いりごま、五香粉、カレー粉を混ぜて(1)に加え、にんにくのみじん切り、香菜、長ねぎを入れてもみ込んでまぶし、魚焼きグリルに並べて10〜12分、両面をこんがり焼く。
- 4(3)を器に盛る。
ポイント
- スペアリブは下味をつけて10分以上置く。薬味と香辛料は焼く直前にまぶす。