豆とソーセージのブレゼ

作り方

1. 1玉ねぎ、にんじん、セロリは5mm角に切る。
2. 2ソーセージは斜め半分に切る。
3. 3鍋に分量のバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくのみじん切りを加えて少し色づくまで中火で炒め、白いんげん豆、グリンピース、ソーセージ、パン粉、水を加えて一煮立ちさせ、蓋をして弱火で20分煮込む。
4. 4(3)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。