枝豆のとろろ揚げ

作り方

1. 1枝豆はさやの両端を切り、熱湯に約1%の塩を溶かして3〜4分ゆでる。
2. 2長いもは皮をむいてすりおろす。
3. 3枝豆を冷水に落とし、実を取り出す。
4. 4ボウルに鶏ひき肉、分量の塩を加えてしっかり練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、片栗粉、かつお節、しょうゆ、枝豆を加えて練り合わせる。
5. 5焼きのりを12等分に切り、(4)をのせて170度の揚げ油で揚げる。
6. 6(5)を器に盛り、しょうがじょうゆのおろししょうがとしょうゆを混ぜて添える。