万願寺唐辛子の梅おかか

作り方

1. 1万願寺唐辛子はへたと種を取り、5mm幅の斜め切りにし、さつま揚げは3cm長さ5mm幅に切る。
2. 2梅干しの種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、合わせだれの酒、砂糖、しょうゆを合わせる。
3. 3フライパンにごま油適量を熱し、ちりめんじゃこを中火で炒め、万願寺唐辛子を入れて強火で炒め、さつま揚げを加えて炒める。
4. 4フライパンの底を塗れ布巾に当てて冷まして(2)を加え、再び火にかけて水分をとばし、器に盛り、かつお節をのせる。