イサキのにんにく風味

作り方

1. 1万能ねぎ、にらは小口切りにする。
2. 2水、しょうゆ、砂糖を合わせる。
3. 3いさきは塩をして身の方に薄く小麦粉をまぶし、鍋に油適量を熱し、皮目から強火で焼き、両面を焼いて取り出し、器に盛る。
4. 4鍋に残った油をふいて油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火でしっかり炒め、豚ひき肉を加えて中火で炒め、(2)を加えて煮立てる。
5. 5(4)に万能ねぎ、にらを加え、いさきにかける。