かますとしば漬けの混ぜずし

作り方

1. 1米は洗ってザルに上げ、水気をきって炊飯器に入れる。普通に水加減をして30分浸水させたのち、水を1/4カップとり除いて炊く。
2. 2合わせ酢をよく混ぜておく。
3. 3かますは焼いて骨を除き、粗くほぐす。
4. 4きゅうりは小口切りにし、塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。しば漬けは粗く刻む。しょうがはみじん切りにする。
5. 5ごはんが炊き上がったら飯台に移して広げ、合わせ酢をかけてしゃもじで切るように混ぜる。温かいうちにしょうがを混ぜ、冷めてからほぐしたかます、きゅうり、しば漬け、白ごまを加えてさっくりと混ぜる。