あじの冷たいパスタ

作り方

1. 1熱湯に約1.5%の塩を加え、スパゲッティーニを表示時間よりも2分長くゆでる。
2. 2トマトは種を取って1cm角に切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、みょうがは小口切りにし、バジルはせん切りにする。
3. 3あじは8mm幅の棒状に切ってボウルに入れ、みょうが、玉ねぎ、トマト、白ワイン酢、バージンオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調える。
4. 4パスタを冷水に落してぬめりを取り、氷水につけて水分を取り、(3)と合わせてバジルを加え、器に盛る。