麩のグラタン

作り方

1. 1玉ねぎは縦に薄切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、3cm長さに切ってほぐす。
2. 2小麦粉と室温にもどしたバターを合わせ、ダマがないように混ぜておく。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、えのき茸を加えて炒め合わせる。
4. 4(3)に牛乳、スープの素、塩、こしょう、焼き麩を加えて混ぜ、弱火で2～3分煮る。麩が水分を吸ってやわらかくなったら、(2)を煮汁少々で溶きのばして加え、強火にして混ぜながらとろみがつくまで火を通す。
5. 5火を止め、ピザ用チーズ60gを加えてざっと混ぜ、グラタン皿に流し、残りのチーズを散らす。
6. 6オーブントースターで(予熱なしでよい)12～15分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。