野菜と魚介のマリネ

作り方

1. 1いさきは半分に切る
2. 2玉ねぎは薄切りにし、ズッキーニ、にんじん、セロリは5cm長さのせん切りにする。
3. 3いさきとほたてに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いさきは皮目を下にして入れ、ほたて、タイム2枝と一緒に中火で焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンにバージンオリーブ油大さじ2を入れて熱し、玉ねぎを弱火で10分炒める。
5. 5(4)ににんじん、ズッキーニ、セロリ、残りのタイムを加え、しんなりするまで中火で炒める。
6. 6(5)に白ワイン酢、残りのバージンオリーブ油、塩、こしょうを加え、(3)のいさきとほたての上に野菜をのせ、10分置いて粗熱を取り、器に盛る。