豚ミンチの酸辣(サンラー)炒め

作り方

1. 1はるさめは水に10分浸けて戻し、3cm長さに切る。
2. 2赤唐辛子は種を取って半分に切る。
3. 3ボウルに豚ひき肉を入れ、豚ひき肉の下味の塩、こしょう、水、片栗粉を混ぜる。
4. 4合わせ調味料の酒、酢、しょうゆ、砂糖、水、こしょう、ごま油を合わせる。
5. 5鍋に油と赤唐辛子を弱火で熱して香りを出し、(3)を加えて広げ、強火で焼き色をつけてほぐしながら炒め、にんにく、しょうがのみじん切りを加えて炒め、枝豆を加える。
6. 6(5)に(4)を加えて煮立て、はるさめを加えて混ぜながら炒め、はるさめが汁気を吸ったら青ねぎの小口切りを加え、器に盛る。