牛肉のにんにく味噌

作り方

1. 1ボウルににんにくみその赤だし用みそ、みそ、卵黄、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせる。
2. 2フライパンで、にんにくみその油、にんにくのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、(1)を加えて練り上げ、ボウルに取り出す。
3. 3牛ロース肉は室温に戻して塩、こしょうをし、長ねぎは表面に切り込みを入れて4cm長さに切り、アスパラガスは根元の皮をむいて4cm長さに切る。
   
4. 4フライパンに油適量を熱し、牛肉、長ねぎ、アスパラガスを中火で焼き、取り出して余分な油をきり、牛肉を3cm角に切る。
5. 5器に(2)を敷き、牛肉、長ねぎ、アスパラガスを盛る。