梅わかめぶっかけうどん

作り方

1. 1だし汁にみりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
2. 2梅干しは種を除き、包丁でざっと叩く。カットわかめはヒタヒタの水でもどし、水気をギュッと絞る。
3. 3油揚げは網にのせて焼き、幅を半分に切ってから細切りにする。
4. 4大根おろしはザルに上げて水気を軽くきる。しょうがはすりおろす。貝割れ菜は根を切る。
5. 5うどんは袋の表示通りに解凍し、水洗いしてザルに上げ、水気をよくきって器に盛る。(2)、(3)、(4)を彩りよくのせ、(1)を等分にかける。
6. 梅干しは塩分の濃度によって量を加減する。