モロッコ風春巻き

作り方

1. 1香菜は5mm幅に切ってボウルに入れ、マッシュルームは粗みじん切りにし、玉ねぎは5mm角に切る。
2. 2合いびき肉に塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱して強火で焼き色をつけてほぐして炒め、(1)の香菜のボウルに入れる。
   
3. 3(2)のフライパンに油少量を足して玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、カレー粉を加えて、(2)に入れて塩、こしょうをし、粗熱を取る。
4. 4春巻きの皮に(3)を三角形に置き、小麦粉を分量の水で練ったのりを塗り、二つ折りにして閉じる。
   
5. 5(4)を170度の揚げ油で揚げ、器に盛り、ベビーリーフ、くし形に切ったレモンを添える。