ニラ焼売の煎り焼き

作り方

1. 1むきえびは洗って水分を取る。
2. 2にらは5mm幅に切り、ごま油をまぶす。
3. 3ボウルに豚ひき肉を入れ、あんの味つけの酒、塩、砂糖、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、片栗粉、しょうがのみじん切り、万能ねぎの小口切り、にらを加えて混ぜる。
4. 410個作る。シュウマイの皮にえび2尾を置いて(3)をのせ、押さえて上を平らにし、周囲の皮を折る。
5. 5(4)の皮を折った面に溶き卵、小麦粉をつける。
6. 6フライパンに多めの油を熱し、小麦粉をつけた方を下にしてシュウマイを並べ、蓋をして中火で焼き、薄く色がついたら、裏返して蓋をせずに焼く。
7. 7器に盛り、しょうゆと練りからしを添える。