材料 (4人分)
- もやし1+1/2袋(300g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- ピーマン4個(160g)
- ハム2パック(190g)
- トマトケチャップ大さじ6
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
- 1もやしはひげ根をとり、洗ってザルに上げ、水気をよくきる。
- 2玉ねぎは縦に5mm幅の細切りにする。ピーマンは種を除き、横に5mm幅の細切りにする。ハムも5mm幅の細切りにする。
- 3中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、もやし、ピーマンの順に加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらハムを加えてひと炒めし、トマトケチャップを加えて全体に炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。
ポイント
- もやしは面倒でもひげ根をとり、水にさらしてシャキっとさせましょう。
- 炒める前にもやしは必ず水気をよく拭いておくこと。
- 火加減は強火、水気をしっかりとばしながら炒めます。
- ハムが味出し役なので、多めがよい。
- 出来たてをいただきましょう、お好みでタバスコや粉チーズをふってもよい。