いわしとズッキーニのソテー

作り方

1. 1ズッキーニは8mm幅の輪切りにし、青じそはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、パプリカは5cm長さの薄切りにする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ズッキーニの両面を中火で焼いて塩をし、取り出す。
3. 3いわしに塩、こしょうをして小麦粉をつけ、(2)のフライパンにバージンオリーブ油適量を足し、皮目から両面焼いて取り出す。
4. 4ボウルに青じそ、玉ねぎ、パプリカを入れ、レモン汁と分量のバージンオリーブ油で和え、塩、こしょうをする。
5. 5器にいわしとズッキーニを盛り、(4)を添える。