牛肉のオイスターソース炒め

作り方

1. 1牛ロース肉は包丁の背で両面叩く。
2. 2ボウルに牛肉の下味の塩、こしょう、溶き卵、しょうゆを合わせ、牛肉を入れて下味をつけ、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
3. 3鍋に油適量を熱し、牛肉の両面を中火で香ばしく焼き、取り出して休ませる。
4. 4アスパラガスの下半分の皮をむき、5cm長さの斜め切りにし、赤ピーマンは1cm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
5. 5炒め調味料のオイスターソース、しょうゆ、こしょう、水、ごま油を合わせる。
6. 6牛肉を1cm幅のそぎ切りにする。
7. 7鍋に油少量を熱し、アスパラガス、赤ピーマンを中火で炒め、牛肉を戻し入れて強火で炒め、(5)を2回に分けてからめ、青ねぎを加えて器に盛る。