根菜のラタトゥイユ

作り方

1. 1ごぼうは斜め5mm幅に切り、れんこん、にんじん、じゃがいもは2cmくらいの乱切りにする。
   
2. 2ブラックオリーブは縦半分に切り、タイムは葉と茎に分け、にんにくは芽を取って叩く。
   
3. 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ごぼう、にんじん、れんこん、じゃがいもを入れ、塩、こしょうをし、野菜が熱くなるまで中火で炒め、玉ねぎを加えてサッと炒め、トマトの水煮、水、にんにく、タイムの茎を入れ、蓋をして20分煮る。
   
4. 4(3)にブラックオリーブを加え、塩、こしょうをし、器に盛り、バージンオリーブ油、タイムの葉をふる。