材料 (2人分)
- まぐろ(赤身・かたまり)200g
- 長いも100g
- オクラ4本
- 黒こしょう(粗びき)適量
- マスタード適量
- 塩適量
- 油適量
- ☆のりしょうゆ
- 焼きのり1枚
- しょうゆ大さじ2 2/3
- 酒大さじ1
作り方
- 1ボウルにのりしょうゆのしょうゆと酒を合わせ、焼きのりを細かくちぎって加え、10分つける。
- 2オクラはガクをむき、熱湯に塩を加えてゆで、氷水に落として斜め半分に切る。
- 3長いもは粗みじんに切る。
- 4まぐろに塩、黒こしょうをふり、フライパンに油適量を熱して強火で両面を焼き、5mm厚さに切り、マスタードをのせて半分に折る。
- 5器にまぐろ、長いも、オクラ、(1)を盛る。
ポイント
- しょうゆにのりの風味を加える。まぐろは表面を香ばしく焼く。