レピレピ

ホタルイカの和えそば

材料 (2人分)

  • ほたるいか(ゆでたもの)100g
  • 大根250g
  • 貝割れ菜1/2パック
  • 生そば2玉(180g)
  • ☆かけだし
  • だし大さじ3 1/3
  • みりん小さじ2
  • しょうゆ大さじ2 1/3

作り方

  1. 1ほたるいかは目と軟骨を取って縦半分に切る。
  2. 2貝割れ菜は半分に切り、大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
  3. 3ボウルにかけだしのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
  4. 4たっぷりの湯でそばをゆで、水に落として洗い、氷水につけて水気を取る。
  5. 5ボウルにそば、貝割れ菜、ほたるいかを入れてよく混ぜ、器に盛り、大根おろしをのせ、(3)をかける。

ポイント

  • ほたるいかは切ってみそをからみやすくする。そばの水気をしっかり取る。
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