材料 (2人分)
- ほたるいか(ゆでたもの)100g
- 大根250g
- 貝割れ菜1/2パック
- 生そば2玉(180g)
- ☆かけだし
- だし大さじ3 1/3
- みりん小さじ2
- しょうゆ大さじ2 1/3
作り方
- 1ほたるいかは目と軟骨を取って縦半分に切る。
- 2貝割れ菜は半分に切り、大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞る。
- 3ボウルにかけだしのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
- 4たっぷりの湯でそばをゆで、水に落として洗い、氷水につけて水気を取る。
- 5ボウルにそば、貝割れ菜、ほたるいかを入れてよく混ぜ、器に盛り、大根おろしをのせ、(3)をかける。
ポイント
- ほたるいかは切ってみそをからみやすくする。そばの水気をしっかり取る。