タラとアサリの酒蒸し

作り方

1. 1たらに塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、あさりは砂出しして水洗いし、わかめは水につけて戻す。
   
2. 2長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、3cm長さのせん切りにし、水で洗って水気を取り、しいたけは半分に切る。
   
3. 3フライパンに油適量を熱し、たらを皮目から中火で焼き、あさり、わかめ、しいたけを加え、酒、水を注いで蓋をし、あさりの殻が開くまで蒸し焼く。
   
4. 4(3)にしょうゆをかけ、器に盛り、(2)の白髪ねぎをのせる。