えんどうと豚肉の炒めもの

作り方

1. 1グリンピースは塩でもみ、熱湯に入れて指先でつぶれるまでゆでる。
2. 2豚ロース肉は2〜3cm幅に切り、京揚げは3cm長さの短冊に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3〜4mm幅に切る。
   
3. 3(1)の湯を捨て、温かいうちに半分くらいつぶす。
4. 4炒め調味料の塩、砂糖、酢、ごま油を合わせる。
5. 5フライパンを熱し、京揚げを強火で炒め、端に寄せて豚肉を炒め、塩、こしょう、しょうゆを入れる。
6. 6(5)に長ねぎ、しょうがの細切り、炒め調味料を加えて炒め、グリンピースを加えて軽く炒め、器に盛り、いりごまをふる。