鯛にゅうめん

作り方

1. 1たいは7mm厚さのそぎ切りにし、塩をふって片栗粉をまぶす。
2. 2しいたけは薄切りにし、長ねぎは3cm長さに切って縦に4等分に切り、貝割れ菜は半分に切る。
3. 3熱湯でそうめんをゆで、水に落として水気を取る。
4. 4鍋ににゅうめんだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせ、長ねぎ、しいたけを加えて火にかける。
5. 5(4)が煮立ったら中火にし、そうめん、たいを入れて火を通し、器に盛り、貝割れ菜をのせる。