煮込みハンバーグ

作り方

1. 1マッシュルームは6等分に切り、エリンギも同じくらいの大きさに切り、ソースの玉ねぎは1cm角に切る。玉ねぎのみじん切りは炒めて冷ます。
   
2. 2ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうをして粘りが出るまで練り、炒めた玉ねぎを加え、パルメザンチーズ、ウスターソースを混ぜて4等分し、手に油をつけて小判形にまとめる。
   
3. 3フライパンに油適量を熱し、(2)の両面に中火で焼き色をつけ、取り出して油を捨てる。
   
4. 4フライパンに油適量を熱し、玉ねぎの角切りを中火で炒め、しんなりしたらエリンギ、マッシュルームを加えて強火で炒め、トマトの水煮、デミグラスソース、分量の水を加え、ハンバーグを入れ、ひと煮立ちさせてから弱火で5分煮る。
   
5. 5(4)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。