材料 (2人分)
- じゃがいも(メークイン)1個(150g)
- 鶏ひき肉100g
- しょうが(みじん切り)小さじ1/2
- 万能ねぎ(小口切り)1本
- 片栗粉 適量
- 油適量
- ☆鶏肉の下味
- 塩小さじ1/3
- こしょう適量
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1
- クミンパウダー小さじ1/4
- 溶き卵大さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1 1/2
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。
- 2ボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏肉の下味の塩、こしょうを加えて練り、粘りを出して、しょうゆ、酒、クミンパウダーを加えて混ぜ、溶き卵と水を2〜3回に分けて加え、片栗粉を加えて混ぜ、しょうがのみじん切り、万能ねぎの小口切りを混ぜる。
- 3じゃがいもの片面に片栗粉を薄くつけ、(2)をのせ、フライパンに多めの油(じゃがいもの下半分が浸かるくらいの量)を熱し、じゃがいもを下にして並べ、蓋をして弱火で7〜8分焼く。
- 4(3)のじゃがいもに焼き色がついたら、器に盛る。
ポイント
- じゃがいもは火通りがそろうように同じ厚さに切る。溶き卵と水は2〜3回に分けて加え、ひき肉になじませる。