鶏のミントマスタード

作り方

1. 1鶏胸肉は6枚にそぎ切りにする。
2. 2ミントは粗みじん切りにし、赤玉ねぎは5mm角に切って塩をふる。
3. 3鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をつけ、フライパンにバターと油適量を熱し、両面を中火で焼く。
4. 4ボウルに粒マスタード、ミント、赤ワイン酢を入れて混ぜ、赤玉ねぎの水分をペーパータオルで取って加え、塩、こしょうを加えて混ぜる。
5. 5器に鶏肉を盛り、塩ゆでしたかぶと(4)を添える。