鰆のみそスープ

作り方

1. 1さわらは塩をふって10分置き、水で洗って水気を取り、1切れを4等分に切る。
2. 2玉ねぎは縦に3mm幅の薄切りにし、しいたけは3mm幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにし、いんげんは3cm長さに切り、あさりは砂出しして洗っておく。
3. 3鍋に煮汁のだし、さわらとあさりを入れて火にかけ、煮立ったら中火で煮る。
4. 4フライパンに油適量を熱し、野菜を中火で炒め、全体がしんなりしたらカレー粉を加え、香りが出たら(3)に加え、みそを溶き入れ、器に盛る。