チンゲン菜とあさりのアンチョビー風味

作り方

1. 1チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦半分に切って更に縦に1cm幅に切り、葉も同じ大きさに切る。
2. 2あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗い、アンチョビーは粗みじん切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りとアンチョビーを弱火で炒めて香りを出し、チンゲン菜の軸を軽く炒め、煮込み調味料の酒と水を加え、やわらかくなるまで中火で煮る。
4. 4(3)にあさりを加え、あさりの殻が開いたら火を強めてチンゲン菜の葉を加え、味をみて塩、こしょうで調え、ごま油を加えて器に盛る。