ゴボウと挽肉の和え麺

作り方

1. 1ごぼうは2mm厚さ、5cm長さの斜め切りにして細切りにし、香菜は2cm長さに切り、万能ねぎは5mm幅の小口切りにする。
2. 2たれのにんにくとしょうがのみじん切り、しょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせる。
3. 3鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を強火で炒め、火が通ったらごぼうを加えて炒め、炒め調味料の酒、甜麺醤、しょうゆで調味してボウルに取り出し、香菜、万能ねぎを混ぜる。
4. 4中華麺を熱湯でゆで、ゆで上がる直前にもやしを加え、麺と一緒に取り出して水気をきり、ごま油をまぶす。
5. 5器に麺ともやしを盛り、(3)をのせ、(2)のたれをかけ、一味唐辛子を添える。