アジの生姜焼き

作り方

1. 1あじは血合い骨を抜き、2cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふる。
2. 2玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しいたけは5mm幅に切り、水菜は3cm長さに切る。
3. 3ボウルにたれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを合わせる。
4. 4あじに小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱し、皮目から中火で焼いて取り出す。
5. 5フライパンの油をふき取り、油少量で玉ねぎを中火でしんなりするまで炒め、しいたけを加えて強火で炒め、あじを戻し入れて(3)をからめ、火を止めて水菜を混ぜ、器に盛る。