ゆで豚の南蛮みそ

作り方

1. 1ししとうはへたを取って縦に切り込みを入れ、種を取り除いて小口切りにする。
2. 2フライパンに南蛮みそのごま油、赤唐辛子の輪切りを入れて中火にかけ、色づいてきたらししとうを加えて炒め、みそ、砂糖、みりん、酒を加えて温め、長ねぎを加える。
3. 3豚肩ロース肉を半分に切る。
4. 4レタスを熱湯にくぐらせ、水気を取って食べやすい大きさにする。
5. 5(4)の熱湯に水を加えて80度に下げ、豚肉をくぐらせ、水気を取る。
6. 6器にレタス、豚肉を盛り、(2)の南蛮みそを添える。